Strumento in grado di garantire la completa sterilizzazione a raggi UV e la conservazione asettica dei coltelli, evitando la trasmissione batterica. Costruito in acciaio inox, porrta in plexiglas fumé trasparente dotata di microinterruttore, portacoltelli in acciaio inox, timer 60’ ed interruttore acceso/spento.